Bajo la lupa: Helios Pura Fruta
AUTORA: BEATRIZ ROBLES
La cantidad de melocotón no es la que parece
El envase destaca “250 g de melocotón del Valle del Ebro”. A pesar de que contiene 250 g de producto, esto no implica que todo sea melocotón, como podría interpretarse con esa frase. La explicación la encontramos en otra mención: “Preparado con 100 g de melocotón por cada 100 g de producto”.
El melocotón sufre mermas durante el procesado, porque pierde agua, y esa declaración es una forma de expresar la cantidad de ingrediente utilizado en 100 g de producto acabado y que la normativa obliga a aplicar cuando, debido a la pérdida de humedad durante el procesado, la cantidad total de todos los ingredientes empleados supera el 100 %.
Este es el caso: en el producto final el porcentaje de melocotón es inferior, ya que en la elaboración también se utilizan otros ingredientes, cómo azúcares de fruta.
