Consultorio nutricional: comida picante para adelgazar y beneficios del kale

¿La comida picante ayuda a adelgazar?

El sabor picante de alimentos como las guindillas se debe a la presencia de compuestos denominados capsaicinoides, entre los que destaca la capsaicina. Investigaciones realizadas en condiciones de laboratorio han mostrado que esta molécula podría ayudar a reducir la grasa corporal mediante mecanismos como el control del apetito, el incremento de la utilización de las grasas como sustrato energético, la reducción de la síntesis de adipocitos (las células en las que se acumula la grasa corporal) y la inducción de la termogénesis (el mecanismo por el que producimos calor).

En marzo de 2023, una investigación publicada en el British Journal of Nutrition ha evaluado toda la evidencia disponible en relación al efecto de la capsaicina sobre el control del peso. Ha encontrado que, si bien la suplementación con este compuesto producía reducciones en el peso y la circunferencia de cintura, estas eran muy modestas.

Por otra parte, puede provocar efectos adversos en el sistema digestivo y la ingesta de cantidades elevadas de capsaicina durante periodos largos puede entrañar riesgos, según la rigurosa WebMD.