Bajo la lupa: All-Bran bizcochito fruta y fibra, de Kellogg’s

Múltiples mensajes sobre la fibra

? En el envase se incluye la declaración nutricional «rico en fibra». Para poder incluir este mensaje, el alimento debe contener al menos 6 g de fibra por cada 100 g de producto o 3 g de fibra por cada 100 kcal. Este producto lo cumple: contiene 9 g fibra/100 g. Su fibra procede en su mayoría del salvado de trigo (la cubierta externa del grano), que se incorpora como ingrediente. Otra porción la aportan los copos de avena (que sí son integrales y contienen todas las partes del grano) y, en menor porcentaje, la fibra de avena, que se añade como ingrediente. La harina empleada es refinada, a cuyo grano se le retira el salvado y el germen (fuente de nutrientes interesantes como proteína completa, ácidos grasos, vitaminas y minerales).

? Otro de los mensajes hace referencia a que contiene «fibra natural de salvado de trigo». El término «natural» no está recogido legalmente para este nutriente y, en este caso, se emplea para hacer una descripción del origen de la fibra, indicando que está presente de forma natural en los ingredientes.

? La tercera declaración incluida en el envase alega que «contiene un 14 % de la fibra que necesitas al día». Cada bizcocho aporta 3,6 g de fibra. Legalmente, no hay establecidas ingestas de referencia para este nutriente ni hay una recomendación única. Tomando como referencia la que indica en el envase: «los expertos recomiendan una ingesta diaria de fibra de 25-30 g», que nutricionalmente es una cantidad adecuada, la proporción de fibra diaria que aporta cada bizcocho oscila entre el 12-14 % de esa ingesta.

? Sugerencia: la fibra puede obtenerse fácilmente a partir de otros alimentos que, a diferencia de este, sí son saludables en su conjunto y no aportan azúcares libres. Por ejemplo, se puede obtener la misma cantidad de fibra con 35 g de copos de avena o con 27 g de garbanzos.