Bajo la lupa: atún Calvo 0% materia grasa

Esta declaración implica que el alimento contiene, como máximo, 0,5 g de grasa por cada 100 g de alimento. En su página web indican: «Con esta variedad, Calvo cubre las necesidades de aquellas personas que quieren cuidar su línea, pero sin renunciar al sabor. Un producto sano con todos los beneficios reconocidos del pescado azul». Este reclamo aprovecha la idea errónea de que se deben evitar las grasas, pero no todas las grasas son iguales.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) establece que, nutricionalmente, el valor principal de los pescados azules está en sus ácidos grasos poliinsaturados omega 3 (docosahexanoico y eicosapentanoico), razón por la que en sus recomendaciones indica que debe priorizarse el consumo de pescado azul sobre el blanco. Sin embargo, en este producto ese valor diferencial se pierde, al estar libre de grasa.