Bajo la lupa: Fiambre de pechuga de pavo Campofrío

Esta carne procesada es un producto presuntamente saludable por su escaso aporte calórico o su contenido en proteínas. Sin embargo, la presencia de ingredientes de escasa calidad como los almidones y su alto contenido en sal dicen lo contrario. Lo analizamos.

¿Qué significa fiambre?

La denominación de venta es “fiambre de pechuga de pavo”. Nos encontramos con un derivado cárnico elaborado a partir de una pieza anatómica o sus trozos (en este caso, pechuga) de pavo. La mención “fiambre de” indica que al alimento se le han añadido féculas, ingredientes de menor valor nutricional que la carne. Si no llevara la palabra fiambre, la “pechuga de pavo” no podría contener absolutamente nada de fécula (en este caso, almidón).