Bajo la lupa: ¿qué significa que un producto es «fuente de calcio»?

Ante reclamos como “fuente de calcio” bajamos la guardia y pensamos que el alimento es saludable solo porque contiene este nutriente. Antes de meterlo en la cesta de la compra hay que fijarse en el alimento en su conjunto. Si es fresco o poco procesado, es posible que estemos ante un alimento saludable. Por otra parte, si pertenece a una categoría de alimentos que consideramos nutricionalmente poco interesantes, como galletas, zumos, bebidas refrescantes o bollería, el hecho de que lleve un nutriente añadido no cambia su naturaleza. Lo analizamos.