Consultorio nutricional: café de color rosa y suplementos para vegetarianos

¿Existe el café rosa?

Sí, el café puede ser rosa o azul. La oferta de cafés se ha diversificado en los últimos años y se puede hallar todo tipo de propuestas que transforman su sabor y su aspecto en una bebida atractiva para grupos de población muy jóvenes.

El café con leche convencional puede cambiar de color usando algunos productos como el extracto de remolacha o las algas, también cúrcuma o chocolate, lo que no implica que se mejoren sus propiedades nutricionales. Encontramos cafés con leche rosas, azules o verdes, cuyo color se debe simplemente al empleo de tintes de uso alimentario.

Otras recetas como el bulletproof (con mantequilla y aceite de coco) o el coffee in a cone (que se sirve en un cucurucho comestible) sí modifican completamente la composición de la bebida al incluir grandes cantidades de grasa saturada y azúcar.

Una investigación de 2015 de la Escuela de Salud Pública de Harvard asoció el consumo de tres o cuatro tazas de café al día con la reducción del riesgo de enfermedad cardiaca, pero este beneficio se atribuye al café solo, y no pueden extrapolarse a otras bebidas que están compuestas básicamente por ingredientes insanos y en las que el café es el componente minoritario.