Consultorio nutricional: ¿las dietas bajas en hidratos ayudan a perder peso?

Los hidratos de carbono son nutrientes que no solo están presentes en la pasta o el pan, sino que son mayoritarios en alimentos como las frutas, las verduras, las legumbres o los cereales integrales. Algunas dietas como la Atkins o la Dukan, muy populares para la pérdida de peso, se fundamentan en reducir el aporte de hidratos de carbono.

El portal de verificación de información científica Nutrimedia, colaborador de la reputada entidad Cochrane, ha estudiado la evidencia que hay sobre la pérdida de peso que se consigue con las dietas bajas en calorías que se centran en reducir los alimentos con alto contenido en hidratos. Además, ha comparado sus resultados con los de otras dietas igualmente hipocalóricas pero equilibradas, que son aquellas que aportan las proporciones de hidratos recomendadas por las entidades sanitarias.

Su evaluación no encuentra diferencias en la pérdida de peso entre una y otra cuando se siguen durante dos años. No existen diferencias entre este tipo de dietas y aquellas que aportan cantidades recomendadas de hidratos. Se desconoce si existen diferencias en los efectos y la seguridad de estas dietas más allá de ese tiempo.