Consultorio nutricional: proteína para deportistas y kombucha para los niños

¿Qué riesgo tiene el exceso de proteína en los deportistas?

Los deportistas consumen elevadas cantidades de proteínas con el fin de mejorar su composición corporal y su rendimiento. Un exceso de proteínas en la dieta se suele relacionar con efectos negativos para el organismo, pero ¿es cierta esta creencia? Los atletas necesitan ingerir mayor cantidad de energía y nutrientes que una persona que no practique ejercicio físico intenso y prolongado: mientras que el consumo diario de referencia de proteína para la población general es de 0,83 g por kilogramo de peso (es decir, una persona de 70 kilos tendría que consumir unos 58 gramos cada día), las pautas establecidas para deportistas de fuerza y de resistencia se elevan a entre 1,2 y 2 gramos por kilogramo de peso (siguiendo con el ejemplo, entre 84 y 140 gramos/día).

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) no establece una ingesta máxima diaria e indica que es seguro consumir el doble de las ingestas de referencia, y que incluso tomar tres o cuatro veces más no supone efectos adversos.

Pero esto solo se aplica a personas sanas: las que padezcan alguna enfermedad renal, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), pueden ver deteriorado el funcionamiento de los riñones si consumen cantidades superiores a las recomendadas.