Consultorio nutricional: ¿puedo comer fruta si tengo intolerancia a la fructosa?

Los intolerantes a la fructosa, ¿podemos comer fruta?

La fructosa es un azúcar simple que está presente en la miel, las frutas y muchos productos ultraprocesados. Existen dos tipos de intolerancia a este tipo de azúcar y, dependiendo de la patología, la dieta tiene que ser más o menos estricta:

• La malabsorción de fructosa, que afecta a entre un 40-60 % de la población. En este caso, el intestino no tiene suficientes transportadores de fructosa, y esta llega al intestino grueso con un doble efecto: atrae agua (lo que provoca diarrea) y las bacterias pueden fermentarla, lo que da lugar a gases y dolor abdominal. El sorbitol, un polialcohol utilizado como edulcorante, interfiere en la absorción de la fructosa y empeora los síntomas. Las personas con malabsorción deben reducir la ingesta de fructosa y sorbitol, por lo que se recomienda que eviten productos industriales que los añaden como edulcorantes. Siempre debe valorarse cada caso, pero se pueden consumir muchas verduras, varias legumbres y algunas frutas como naranjas, kiwis, uvas, cerezas o ciruelas, entre otras.
• La intolerancia hereditaria (IHF) o fructosemia, más grave y que se presenta en una de cada 20.000 o 30.000 personas. Estas personas deben seguir una dieta estricta sin fructosa ni sorbitol.