Consultorio nutricional: té de burbujas, hábitos saludables y setas congeladas

El té de burbujas o Bubble Tea, también conocido como té Boba, es una bebida que se elabora con té y una base de bolitas que le dan el nombre. Su origen se sitúa en Taiwán en los años ochenta. A este té se le pueden añadir leche, zumos de frutas, siropes o bebidas vegetales.

Las perlas sólidas y gomosas del tamaño de una canica que se acumulan en el fondo se elaboran generalmente con tapioca (almidón de yuca), aunque también pueden hacerse con gelatina, a la que se añaden todo tipo de ingredientes para darles sabor, siempre con una base dulce. Además, destacan por su color oscuro, que se consigue cocinando las perlas con sirope de azúcar moreno o añadiendo cacao a sus ingredientes.

Su calidad nutricional depende de los ingredientes, pero como en la mayoría de los casos para elaborar las burbujas se emplea una base dulce y se añaden zumos de frutas o siropes, es menos recomendable que el té convencional sin azúcar.