Consultorio nutricional: zanahorias ‘baby’, carne jugosa y colorantes e hiperactividad

Este tipo de zanahorias, peladas y cortadas, son hortalizas de maduración y tamaño normal que se recortan para darles la característica forma de tubo. Las ideó en los ochenta un agricultor norteamericano como una manera de aprovechar las zanahorias que no se podían comercializar por tener formas defectuosas y otros problemas estéticos.

Es un modo de utilizar las zanahorias imperfectas, sin embargo, la demanda hace que también se elaboren a partir de zanahorias sin defectos. Aunque se pueden seleccionar variedades con formas alargadas adaptadas para este fin, suponen un desperdicio alimentario.