La inexistent xocolata negra i altres enganys de les tauletes

Hem topat amb el mercat del cacau: per si la nostra pròpia predilecció per un aliment sensorialment tan temptador no fos prou, arriben ara organitzacions d’aparença rigorosa, com la Fundació Dieta Mediterrània, a llançar-nos en els seus congressos el missatge que és antioxidant, cardiosaludable i fins i tot recomanable en infants per evitar problemes neurològics, basant-se en els estudis de l’Observatori del Cacau (la …