Artículos en Alérgenos
hechos por Beatriz Robles
¿Sabes interpretar el etiquetado #singluten? Podcast con Celicidad
¿Tiene sentido etiquetar #singluten todos los alimentos que no contengan este compuesto?
Aun…
Todo sobre la (falsa) noticia del anisakis, en mi artículo para Nutrir con Ciencia de «El País»
En los últimos días has oído tantas cosas sobre el anisakis que a estas alturas estás convenc…
¿Qué función tiene el gluten en los alimentos?
Si el gluten provoca problemas a las personas intolerantes, hacer productos sin gluten tendrí…
Los beneficios que te promete la dieta sin gluten (y no va a cumplir)
¿Los productos sin gluten pueden envenenarte?
A juzgar por algunos titulares recientes parece…
Etiquetado precautorio: demasiada información estropea el mensaje.
Las trazas. Ese cajón de sastre en el que cabe todo.
Seguro que lo has visto alguna vez en la…
Leche sin gluten o marketing deshonesto
¿Crees que cuanta más información aparezca en la etiqueta de un alimento más claridad para el…
