Autor: Beatriz Robles

Las declaraciones de propiedades saludables son de carácter voluntario, pero deben cumplir con la normativa europea. Y esto no sucede en el caso del colágeno. El producto afirma que «la ingesta de colágeno puede mejorar la piel y el cabello».

Pese a que ya hay solicitudes a la Unión Europea para que se puedan incluir en el etiquetado los supuestos beneficios del colágeno sobre la piel, esta declaración no está autorizada. Sobre su efecto sobre el cabello ni siquiera se ha solicitado autorización, por lo que tampoco puede hacerse.

Esta falsa creencia parte de la premisa de que hay frutas macho y frutas hembra, algo que es falso. A veces el mito se completa asegurando que los melones hembra, hipotéticamente más sabrosos, se distinguen porque tienen líneas concéntricas en sus extremos.

Las frutas no tienen sexo, lo que hay son flores femeninas y flores masculinas, y los melones producen los dos tipos de flores en la misma planta.

Aunque la planta tenga ambos tipos de flores, no se da la autofecundación, porque el polen del melón es pesado y pegajoso y solo puede ser trasladado al ovario mediante insectos. Cuando el polen de las flores masculinas fecunda el óvulo de las flores femeninas se desarrolla la fruta. Los óvulos fecundados se transforman en semillas y los ovarios en el fruto.

Si hubiera que hacer una distinción de las frutas entre machos y hembras, todas serían hembras. No existe evidencia científica que demuestre que los que tienen líneas concéntricas son más dulces.

Este nombre comercial recuerda a la “mantequilla”, pero ni legalmente ni por su naturaleza ni por sus características organolépticas es similar a este producto, aunque su uso gastronómico sí puede ser parecido.

• Legalmente tampoco es una margarina, cuyo contenido en materia grasa debe ser igual o superior al 80 % e inferior al 90 %.
• Realmente, como indica su denominación de venta, es una materia grasa para untar 79 %. La normativa obliga a indicar el porcentaje de grasa.
• Este producto está en la horquilla de materias grasas para untar con mayor contenido: superior al 62 % e inferior al 80 %.

En España se conoce como pez mantequilla a dos especies de pescado diferentes: el escolar (Ruvettus pretiosus) y el escolar negro (Lepidocybium flavobrunneum).

Estas dos variedades tienen una cantidad elevada de ésteres cerosos. Estos compuestos son un tipo de grasa que nuestro cuerpo no es capaz de digerir, así que llegan íntegros al intestino grueso, donde producen keiorrea, una diarrea característica porque tiene el color y la textura de la salsa de los mejillones enlatados. No es grave, pero sí muy llamativa.