Se promociona y vende como una opción sana frente a los turrones tradicionales. Sin embargo, la ausencia de azúcares añadidos en el turrón blando El Almendro es una característica que no lo convierte en un producto light y las recomendaciones de consumo son las mismas que para el turrón convencional. Lo analizamos al detalle a continuación.
Me confieso adicta al café. Al café solo en todas sus versiones, con el único requisito de que esté bien cargado, tenga cuerpo y no me lo estropee ni un miligramo de azúcar.
Esos son mis sesgos.
Pero, una vez reconocidos, he querido llevar las cápsulas de café a Materia Ciencia de El País. Cada vez consumimos más café en este formato y, donde hay un producto de consumo masivo, hay un bulo (o varios). ¿Has oído que al aluminio de las cápsulas es cancerígeno? Pues no es verdad.
Pero, además, hay mil cápsulas monodosis diferentes y no solo difieren en el precio: en cuanto añaden ingredientes distintos del café nos vemos obligados a leer las etiquetas. Te sorprenderán: algunas son auténticas bombas nutricionales.
Puedes leerlo entero en Materia Ciencia.
Cuando se analiza el café desde el punto de vista nutricional, se estudia exactamente eso, el café. No todos los aderezos que pueden acompañarle.
Gran parte de las cápsulas de café contienen solo café. Se identifican bien, porque no tienen la obligación de mostrar la lista de ingredientes, ni especifican el valor nutricional. Sin embargo, en la oferta ingente de monodosis también se cuelan productos insanos bajo el disfraz de inocente cápsula de café.
Y recuerda algo: el verdadero problema de las cápsulas de café es social y medioambiental.
Tener en cuenta las condiciones laborales de los caficultores, la responsabilidad social de la empresa y su compromiso con la sostenibilidad son los factores realmente importantes que deberían guiar nuestras elecciones.
El 5 de diciembre participé en la Cumbre del Clima, dentro de la Mesa Verde, destinada a la sociedad civil. Tuve la suerte de estar en dos foros muy diferentes, pero con un enfoque común: la alimentación como oportunidad para redirigir el futuro del planeta.
No es la primera vez que insisto en el
impacto de la alimentación sobre el cambio climático,
y no me cansaré de decirlo: tus elecciones alimentarias cuentan mucho.
He escrito un artículo en el
blog de la Universidad Isabel I
,
en la que soy docente, para contar qué podemos hacer para evitar el desperdicio alimentario y por qué hay que plantearse canales para redistribuir los alimentos y evitar que acaben en el vertedero, poniendo siempre la seguridad alimentaria por delante.
El problema del desperdicio está sobre la mesa porque los datos son claros: la mayor parte del desperdicio alimentario se produce en los hogares
(
Comisión Europea
considera que supone el 53% del total y el
MAPA
da valores para España del 42%), con un dato llamativo: el 85,6% de los alimentos que tiramos son productos sin elaborar. Ni siquiera los hemos tocado. Van directamente a la basura. Para mayor desazón,
de esos alimentos sin elaborar, lo que más tiramos es fruta (31,4%) y verdura (14,3%): alimentos de gran valor nutricional que deberían ser la base de nuestra dieta.
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.
Como te digo en ese artículo, el lema #TiempoDeActuar no es una reivindicación vacía sino una demanda urgente. El sistema tal como lo conocemos no es sostenible. Está en nuestras manos encontrar otro. Y tenemos que hacerlo ya.
En 2016, el café monodosis se introdujo en el cálculo del IPC, haciendo oficial lo que ya era evidente: la cafetera de cápsulas es un elemento más en la cocina. El sector sigue creciendo, y alcanza ya al 37,3% de los consumidores y, aunque el gasto medio en café “convencional” todavía supera al monodosis (se distribuyen un 55% y…
A pesar de que el 86 % de los consumidores europeos está preocupado por el uso de sustancias químicas en la producción alimentaria, según datos del Eurobarómetro de 2019, la presencia de medicamentosen la carne en general, y en la depollo en particular, no es un problemareal. En la Unión Europea, la Directiva 96/22 prohíbe el empleo de hormonaspara estimular el crecimiento en animales que van destinados a consumo humano. Solo pueden usarse con un objetivo terapéutico (curar enfermedades) o zootécnico (para mejorar el bienestar animal) y bajo control veterinario.
Por otra parte, a partir de la aplicación del Reglamento 1831/2003, los antibióticos también están prohibidos como estrategia para incrementar el rendimiento. Cuando se usan medicamentos veterinarios, se establecen tiempos de espera que garantizan que los residuos en los alimentos estén por debajo del límite considerado seguro (LMR), por lo que el empleo inadecuado de antibióticos es un problema, pero no porque estén presentes en los alimentos, sino, como sucede en humanos cuando se hace un mal uso, por la posible aparición de resistencias bacterianas. Por eso, recientemente, el Reglamento 2019/6 ha ampliado las restricciones y no pueden suministrarse de forma preventiva salvo limitadas excepciones. Y esta legislación se cumple: el informe de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) de 2017 sobre residuos veterinarios recoge que el 99,65 % de las muestras son conformes.
¿Cómo tenemos que plantearnos la alimentación del futuro?
Esa pregunta era la premisa de la entrevista para un proyecto de El País RETINA.
No es fácil de responder, porque nuestras elecciones alimentarias no son solo una decisión sobre qué comemos: también son un mensaje sobre cómo queremos que trabaje la industria y qué tipo de producción queremos potenciar.
Y decidir qué comemos tiene repercursiones sobre nuestra salud, y sobre la salud del planeta.Y puede ayudar a fijar población en las zonas rurales (que hablar de la España vaciada rellena muy bien el mensaje político, pero tiene que materializarse en estrategias reales).
Lo bueno es que no tenemos que esperar a que hay grandes avances en la industria. Podemos pasar a a acción ya con pequeños cambios que tienen un impacto real. Nuestras elecciones alimentarias cambian realidades.
Esta es mi idea de la alimentación del futuro. ¿Cuál es la tuya?