Autor: Beatriz Robles

Los suplementos para el bronceado, ¿funcionan?

Los suplementos y pastillas bronceadoras contienen betacarotenos, unos pigmentos precursores de la vitamina A que se depositan en la epidermis, especialmente en zonas en las que se produce sudor (como las palmas de las manos y los pies), y tiñen la piel desde dentro. No tienen efectos adversos y el resultado se asemeja al bronceado, pero el tono es más anaranjado. Los betacarotenos pueden reducir ligeramente el riesgo de quemaduras solares, pero este efecto es muy pequeño, solo aparece en pieles muy sensibles y no disminuye las posibilidades de padecer cáncer de piel.

En algunos casos, estas píldoras contienen L-tirosina, un aminoácido esencial necesario para la producción de melanina (el pigmento que da el color moreno), pero no es eficaz para facilitar el bronceado. También suelen incorporar antioxidantes, que ayudan a combatir las consecuencias de la radiación solar, pero en ningún caso sirven como sustitutos de los protectores solares.

Cualquier efecto que se le atribuye a los betacarotenos se consigue integrando en la dieta alimentos ricos en estos compuestos, como zanahoria, tomate, brócoli o calabaza, sin necesidad de suplementos.

¿Por qué alguna fruta con hueso no madura bien en casa?

Las frutas con hueso, como las nectarinas, los melocotones, los albaricoques o las ciruelas, son climatéricas, es decir, que pueden seguir madurando una vez recolectadas. Esta característica es muy práctica, ya que permite recogerlas cuando han alcanzado su desarrollo fisiológico, pero antes de que adquieran la madurez comercial (punto óptimo de su desarrollo que obliga a venderlas rápidamente). De esta manera, se pueden coger verdes y aguantan mejor el almacenamiento y transporte, conservándose durante más tiempo.

Sin embargo, en ocasiones, estas frutas no se mantienen adecuadamente tras la cosecha. Son muy resistentes al frío, pero si en la cadena de distribución se las somete a temperaturas demasiado bajas, se producen cambios en sus tejidos que les impiden madurar. Aparecen entonces coloraciones anormales, pierden su olor y sabor característicos, se quedan duras y se deterioran con mayor facilidad. Su duración en nuestra casa dependerá fundamentalmente de la manipulación previa que hayan recibido: si no tienen daños, pueden conservarse en el frigorífico varios días.